现在生活条件好了，很多人口味也改变了很多，但我最喜欢吃的还是小时候的豆腐烧肉，从嘴馋的角度来说，那时偶尔能吃到肉是很难得的，从营养搭配来说，豆腐与肉蛋白质和脂肪在那个时代都是需要的。现在吃肉已经成为减肥者们的多余，但是还是按捺不住儿时的香味，跟着记忆做了一道母亲的豆腐烧肉。
食材
1
五花肉 250克
2
豆腐 2块
3
蒜瓣 若干
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
8
糖 少许
9
辣椒 根据口味
方法/步骤
1
市场上购买的五花肉洗净，我这还不够肥，也算是健康饮食吧。
2
市场上购买二块豆腐，最好焯一下水，如果嫌麻烦开水泡一下也可以。
3
五花肉切块，建议还是肥肉和瘦肉分开切。我这里不是纯正五花肉是这样的，如果真的是五花肉就没有必要了。
4
点火把锅中加热，锅里冒烟之后放入肥肉炼油。
5
闲暇之时，准备一点算蒜瓣和辣椒（辣的秋辣椒最好，当然不喜欢的可以不放）。
6
锅里的肥肉已经炸出香味，放入瘦肉一起煸炒。
7
加入蒜瓣等佐料，煸炒时可以适当放些糖。
8
倒入料酒、醋、老抽、盐等佐料。
9
加入1000毫升清水，大火烧开。
10
根据自己喜好将豆腐切块，放入锅中一起煮。
11
在住的时候也可以放一点辣椒。
12
水烧差不多之后就可以大火收汁，装盘了。
注意事项
1
辣椒放不放根据个人口味。
2
开始盐不要放多。
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