红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。
食材
1
豆腐 120克
2
肉末 68克
3
蒜苗 68克
4
大蒜 89克
5
生姜 56克
6
盐 2克
7
生抽 89克
8
料酒 57克
方法/步骤
1
肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
2
继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
3
嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
4
蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
5
炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味，倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
6
加盖小火焖五分钟，炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火
注意事项
肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。