美食DIY：蒜香肉末烧豆腐的做法

蒜香肉末烧豆腐的做法1 将肥瘦猪肉切成小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽2 继续加入料酒、白糖和姜片拌匀腌制半小时以上3 嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要4 蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，小葱切葱花，所有材料准备好(图中的小葱和蒜苗都是自家 种的，香味更足)5 起锅坐植物油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味6 倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀7 加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火烹饪小技巧1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感；2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香；3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足；4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。