食材
1
熟透的大香蕉 4根（带皮重750克左右）
2
低筋面粉 300克
3
鸡蛋 4个（220克左右）
4
小苏打 6克
5
泡打粉 8克
6
玉米油（无味植物油） 100克
7
白糖 100克
8
生核桃仁 100克
9
所用模具 28x28金盘
方法/步骤
1
把香蕉放在盘子里，用勺子把它压在泥里。它有大量的处方。大约20克香蕉的重量是可以的。不建议用搅拌机打，用勺子压入泥中，吃的时候可以吃香蕉粒。
2
加入鸡蛋、糖和植物油搅拌均匀。
3
将低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛。泡打粉和小苏打一定要用量勺放，不要盲目的相信你的电子秤，这样做出来成品是吃不到碱味的。
4
将筛过的粉加入混合好的香蕉泥中，用刮刀上下翻搅均匀，翻搅至无干粉为止，不要过度搅拌。
5
把混合好的蛋糕糊倒进烤盘里。如果不是不粘烤盘，请放油纸。我不想刷烤盘，所以我还铺了油纸？??？摇动桌上的模具，把表面的大气泡抖掉，使蛋糕糊尽可能的厚和均匀。
6
上面撒上一层掰碎的核桃仁，实在没有核桃可以用芝麻或者你喜欢的干果代替。
7
烤箱预热180°，将烤盘放入烤箱中层，上下火35到40分钟左右。表面上色满意请及时加盖锡纸，自己家烤箱的温度自己掌握，不要烤焦了。
8
成品图，烤的时候满屋飘香????。
9
趁热脱模，倒扣在晾网上，撕去上面的油纸。切成你喜欢的大小，浓浓的香蕉味夹杂着核桃的香酥，好吃到停不下来。
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