红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；蒜头切末，香菜切段；烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；转中小火，盖上锅盖焖；焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；2分钟后揭盖;装盘上桌。
食材
1
红杉鱼 2条
2
蒜 适量
3
香菜 适量
4
普宁豆酱 适量
5
盐 少许
6
食用油 适量
步骤
1
红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；
2
蒜头切末，香菜切段；
3
烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；
4
闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；
5
加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；
7
焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；
8
2分钟后揭盖;
9
装盘上桌。