在网上查看了有关菱角的资料，菱角的家族血统原来复杂的很。按颜色分有红的绿的紫的，按角分有二角、三角、四角、无角，等等，名目繁多，看得人晕头转向…… 幸好我不是农林专家，没必要把某种植物的来龙去脉搞得一清二楚。再说，写美食主要是为了记录自己的美食感悟、心得体会，不像搞科普。 看了大半天资料，印象最深的还是吃过的绿菱和红菱。初秋，是吃菱角的好时节！
工具/原料
1
菱角 500克
2
姜 2大片
3
盐6克
步骤/方法
1
将菱角放在清水中浸泡、洗净，放入锅中，再倒入清水，大火烧开；
2
水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3
吃的时候用手掰或用刀切。
注意事项
菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
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