马上就要到春节了。在广东地区，很多家庭都会制作油角来迎接新年。我家也不例外。因为炸油角的意思就是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。今天小编就教大家如何制作美味酥脆的油角吧！
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 适量
3
猪油（植物油） 适量
4
椰蓉 适量
5
白糖 适量
6
花生 适量
7
芝麻 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
首先，就是把配料备好。配料一，生花生要放到锅里慢火炒熟之后盛起，然后把红色的皮衣捏掉再用一个瓶子碾碎花生。
2
配料二，白芝麻要放到锅里小慢火地炒熟。
3
接着就是把碾碎的花生米，白芝麻，椰蓉，白糖全部搅拌在一起，成为油角里的馅料。放好备用。
4
再接着把适量的鸡蛋打碎，我家用的是8个鸡蛋左右，然后搅拌鸡蛋。接着把鸡蛋倒入适量的面粉里，然后混合揉成面团，接着就是松弛半个小时左右。
5
松弛之后就是开始制作油角。首先把面团分成等分，再擀薄之后用一个等规模的圆模盖出一个圆形。
6
盖出的圆形之后就放到手上，包上适量的馅料之后两边对折，收边之后再用指甲沿边一路轻轻地锁住边，捏成麻绳状。
7
包好的油角要平放在盘子里。盘子一定要是干净没水的，不然会容易黏在一起。
8
包好油角之后就把锅热起来，放入半锅左右的食用油，等油加热到把筷子放下去时会起泡泡的时候，就放适量的油角下去炸。记住，炸油角的时候一定要经常两边翻动，以免其中一边炸焦了。还有就是不要一次性放太多的油角以免应付不过来。
9
等油角两边都炸至成金黄色就可以了，然后放到一边晾油一两分钟。
10
吃不完的油角可放到密封容器里存着再放到冰箱了，不然易受潮就容易变得不酥脆了。
注意事项
1
包好油角之后要马上开始下油锅，不然会变得硬起来。
2
油温要控制好，可以选择用中火。如果是第一次弄可选择用中慢火。
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