河南早点炸油条的地方有买这个的，有糖糕，来上海没有卖这个的，就自己动手做吧。很好吃！
食材
1
面粉 260g
2
开水 130g
3
韭菜 110g
4
鸡蛋 4个
5
熟油 50ml
6
盐 适量
7
味精 适量
8
五香粉 适量
9
花椒粉 2g
10
炸油 适量
11
炸豆皮 适量
方法/步骤
1
面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团
2
盖上笼布，松驰半小时以上
3
韭菜洗净，切碎，放入容器中
4
炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中
5
鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中
6
油烧热后稍晾凉
7
加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀
8
面团搓成长条状
9
切成均匀的面剂子
10
用擀成圆形的面皮儿
11
取一面皮儿
12
把馅包在面皮儿中
13
包成饺子状，再捏边花
14
待所有皮与馅包完
15
油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油
16
捞出沥油；装盘即可
注意事项
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