原料
七分瘦三分肥的猪肉250克，馄饨皮250克，虾米、紫菜、香菜少许
步骤
1
猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末；
2
加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅；
3
用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间；
4
用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实；
5
蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状；
6
依次把所有的馄饨包好；
7
锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米；
8
水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味。