现在正是此菜上市的旺季，2元1斤，拿来煮咸蛋瘦肉木耳菜汤正好。这汤鲜美可口、清热解暑。汤渣好吃，汤水好喝，我们一家三口都爱喝这汤。
食材
1
木耳菜 100克
2
咸鸭蛋 60克
3
瘦肉 1000克
4
食用油 30克
5
开水 100克
6
盐 3克
方法/步骤
1
瘦肉一小块切碎，咸鸭蛋一枚备用，姜去皮切片。 因为木耳菜比较大朵，将大叶片和叶子尾端摘下来，扔掉粗梗。
2
用少许油炒瘦肉，炒至变白。
3
倒入适量热开水，水开后倒入姜片。倒入咸鸭蛋。
5
将木耳菜倒入汤锅中煮一会，不要煮太久，煮到断生的程度即可。木耳菜鲜嫩易熟，如果煮太久容易煮烂木耳菜而且汤也会变得黏黏地，喝起来不清爽。少许盐调味即可关火。因为有放了一个咸蛋，所以不要放太多盐，这种汤就是要清淡一点会比较好喝。
6
少许盐调味即可关火。因为有放了一个咸蛋，所以不要放太多盐，这种汤就是要清淡一点会比较好喝。然后就完成了
注意事项
1
除了上面那种搭配煮汤，还可以用猪骨头、排骨或者水蟹煮汤。这些是比较常见的搭配。
2
因为这木耳菜比较寒凉，如身体不能受太寒凉的食物，煮汤时可适当加姜片中和一下菜的寒性。
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