世界的饮食文化随着人类文明的发展不断地创造和传承，得益于信息的发展迅速，很多特色佳肴都面向世界不断的扩展开来。红菜汤来源于乌克兰，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。接下来介绍一下做法，希望朋友们喜欢！
食材
1
熟牛肉 500g
2
牛肉汤 2500ml
3
红菜头 400g
4
葱 150g
5
胡萝卜 150g
6
圆白菜 400g
7
大蒜 25g
8
西红柿 30g
9
小泥肠 30g
10
火腿 30g
11
食盐 20g
12
白糖 50g
13
醋 20ml
14
干辣椒 10g
15
香叶 2片
16
胡椒粒 3g
17
油炒面 25g
18
牛油 250g
19
番茄酱 200g
20
酸奶油 150g
21
小茴香 5g
方法/步骤
1
先将西红柿切块、蒜切沫、葱切段备用；
2
再将红菜头、胡萝卜切丝，加葱花、盐、糖、醋腌1小时；
3
然后放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，接着放上番茄酱焖至油呈红色，再放圆白菜和牛肉汤煮沸；
4
接下来用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
5
把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
6
最后在碗内放煨好的牛肉切片等，盛上汤，浇上酸奶油，撒上葱花即可食用。
注意事项
1
除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。
2
中国一些饭馆做的所谓'罗宋汤'或者'红菜汤'系该菜式在中国的本土化产品，
3
口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。
下一篇：野菜汤新口味吃法