美味的素炒长豆角

长豆角 6两

大土豆一个(小土豆两个） 约4两

胡萝卜半根 约2两

西红柿一个 3两

花椒3粒 3粒

葱花 一小撮

酱油（厨邦） 10克

洗净各种蔬菜后，长豆角切约2公分的段，土豆和胡萝卜切成约2公分长的片，宽约1公分，西红柿切碎即可。葱花切成段。

点火，放适量的油，我吃的是玉米油，放入花椒，稍炸，再放入葱花。翻炒几下，放入长豆角，放入酱油，翻炒，再放入少量的食盐，继续翻炒，接着放入土豆胡萝卜块。

放入西红柿，翻炒，多翻炒一下，再放入适量的水，大约一锅底吧，盖上锅盖。改为中火。焖半分钟，翻炒，盖上锅盖，再焖，时不时的翻炒一下，防止蔬菜不一个时间熟透，还有锅内水的情况。锅内水耗没有了，菜也就熟了。

放蔬菜的顺序是，先放不好熟的，再放好熟的。

注意锅内放的水，不要时间太长，糊了锅。时间短了，菜不好吃。