老公虽然也放假了，但只休息了几天就又去加班了，剩下我和儿子在家，我忙活我的家务活，他忙活他的作业和钢琴，因为忙累，做饭也有些懈怠，对付几次之后，儿子不干了，强烈要求要吃肉，呵呵，人家平时就自诩“肉食动物”，几天没正经吃肉怎么行，于是某天中午，俺放下其他活计，用心给儿子做了一顿美味大餐——红烧羊排，灰太郎终于吃到美味的小肥羊了！
方法/步骤
1
羊肋排洗净，去掉肥腻的部分（喜欢吃的可以不去）。
2
凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
3
捞出备用。
4
电压力锅洗净后放入羊排，加葱段、姜片、大料、桂皮、胡椒粉，添清汤没过羊排，加压开煮。
5
这个过程我设置了四十五分钟，压力锅停止工作后，放气开盖，这时羊排已经软烂，因为事先焯过，所以煮羊排的汤很清亮。
6
将羊排捞出，煮羊排的汤留着煮面条非常好吃。
7
葱姜蒜切末，柠檬皮切小块待用。
8
炒锅加少许油，加一勺白糖，待白糖变成红色时，下入羊排翻炒上色，加入姜末、蒜末、柠檬皮、老抽、料酒、白醋炒匀。
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填少许水，加入盐，小火炖一下。
10
待汤汁收浓时，加葱花、鸡精炒匀出锅，还可以加点水淀粉勾芡后出锅。
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一盘香喷喷的红烧羊排出炉了。
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