香港、日本那边似乎很喜欢往点心、咖啡里加入金箔，看着倒真是漂亮，尤其是与巧克力相配尤显高贵。我也买过两张食用金箔，一直没舍得用。他老是跟我唠叨想吃吃金子倒底是啥味道。
这个月亚亚就要出生了，估计短期内没精力再捣鼓西点，就当了个心愿，把金箔加上，做个奢侈版的西点。真是款非常非常好吃的点心，巧克力淋面的顺滑、芝士馅心的香糯、塔皮的酥松都恰到好处。至于主角“金箔”，我只能说----“好贵的味道”。。。。。。
工具/原料
1
原料：（口径6cm、深2cm菊花塔模 15只左右）
2
塔皮：细砂糖20克、黄油60克、全蛋液15克、低筋面粉65克、可可粉15克、小苏打粉1/8小勺
3
芝士馅： 奶油奶酪100克、细砂糖50克、肉桂粉1/8小勺、郎姆酒1/4小勺、全蛋液35克
4
巧克力涂层（会有剩余)：巧克力100克、淡奶油50克、金箔适量
方法/步骤
1
室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状， 再加入全蛋液打发均匀。
2
将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛，加入黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱冷冻半小时至变硬。
3
将面团取出，揉成大小均匀的小团，分别按在塔模里边按边推着转，直至铺满塔模，用小刀将边缘多余部分切掉弄平整。
4
将室温软化的奶油奶酪加入糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，加入全蛋液混合均匀，再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满。
5
烤箱提前5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透。
6
将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，分别淋在烤好的芝士塔表面，放冰箱冷藏半小时至凝固，表面装饰上金箔即可。
注意事项
1
1、巧克力酱在热的时候比较稀，趁温热的时候淋在塔面，不要用勺子再去抹平，等冷后自然 会平整。
2
2、剩余的巧克力酱装在密封的容量里，冷藏可保持两周左右。抹面包、夹饼干都不错。
3
3、金泊薄如蝉翼，建议用刀尖挑起轻轻沾在点心表面，绝对不能直接用手操作，否则粘在手 上拿不下来全浪费了。 也可用羽毛粘取操作。剩下包装好的金箔如果起皱，可以轻吹的方式弄平整，同样也能决不能用手直接去抹平。
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