白芦笋和青芦笋的不同在于种植过程，青芦笋的青色是因为光合作用的结果，而白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住，以实现完全避光。
工具/原料
白芦笋、绿豆芽、老黄瓜、盐、味素、水、香菜
步骤/方法
1
白芦笋、绿豆芽、老黄瓜洗净，白芦笋取笋尖部分，黄瓜去皮切片。
2
起锅注入水和几滴油，大火，水开后依次放入豆芽、白芦笋、黄瓜。
3
开锅后即可关火，加入盐和味素，调味。
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白芦笋、绿豆芽、老黄瓜、盐、味素、水、香菜
白芦笋、绿豆芽、老黄瓜洗净，白芦笋取笋尖部分，黄瓜去皮切片。
起锅注入水和几滴油，大火，水开后依次放入豆芽、白芦笋、黄瓜。
开锅后即可关火，加入盐和味素，调味。