根据酿酒产地不同，雷司令口味变化各异。大多数雷司令品尝后会在口中留下干净、清脆、馥郁的感觉，搭配甜品时感觉更明显。其实雷司令可以与多种美食搭配。
工具/原料
雷司令葡萄酒
步骤/方法
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旧世界雷司令的餐配 德国和法国的雷司令葡萄酒的特点是具有轻淡口味和芳香的味道。它们可以和速食搭配，比如爆炒或水煮的菜品。 年轻而新鲜的雷司令和海产类食物可以完美搭配，特别是牡蛎或干贝，淋上几滴柠檬原汁，再撒上一些新鲜的黑胡椒粉即可。另外，拌菜花沙拉和雷司令搭配也会有特别的混合味道。 陈年的雷司令会发展成丰腴的，富于奶香、结构复杂的葡萄酒。为了增加陈年雷司令的风味，可以搭配传统法式蔬菜炖小牛肉配番茄奶油面。 家禽类如鸡肉、鸭肉，可以完美地搭配德国晚摘葡萄酒、精选葡萄酒或法国晚收葡萄酒。水煮鹅肉或水煮鸭肉配简单的水果酱汁会带给甜度较高的葡萄酒生命与活力。 雷司令的新鲜感和清淡感是甜品的理想搭档，可以为了一顿大餐画上完美的句号。水果甜品，特别是苹果或者桃都是完美的搭配。
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新世界雷司令的餐配 澳大利亚雷司令葡萄酒比旧世界的雷司令更加丰腴，酒体更饱满，果香更丰富。同时，它也有轻微的底香，使它特别适合搭配鱼肉派、白肉凉菜和烤蔬菜。新世界的葡萄酒还可与一些加了淡味咖喱粉的美食搭配，但是注意咖喱粉的味道不要掩盖葡萄酒精细的味道。 新西兰配制的雷司令葡萄酒与德国的风格很接近，也有口感特甜的，所以最好在酒很年轻的时候饮用，搭配水果甜品相当棒。
注意事项
除了一些厚重的食物如：牛肉炖羊肉、烤红肉或者浓郁的意大利番茄通心面之外，只要是适合白葡萄酒配餐的场合，雷司令总是最好的选择。
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