肉是我们日常饮食必不可少的东西，怎么怎么炒出软嫩鲜香的肉丝呢？
食材
1
肉 一两
2
花椒 适量
3
淀粉 一勺
4
味达美 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
鲜肉洗净，剔除筋及膜。切成薄片。
2
把肉片分清纹理，切成丝，不要顺着纹理切。这样炒出的肉丝好咀嚼。
3
切好的肉丝再次过凉水，尽可能洗净血水。捞出置于碗内。加一勺淀粉抓匀。
4
肉丝加入适量盐，适量味达美，再次抓匀。腌制10分钟。
5
锅内加油烧热，放入花椒，花椒炸香捞出不用。把肉丝倒入锅内翻炒。
6
因加入淀粉，易糊锅，要小火翻炒。肉熟，盛出备用，可搭配各种蔬菜。