京酱肉丝是一道传统京菜，菜品口感咸甜适中，酱香浓郁，肉丝细嫩，风味独特，深受大众喜爱。制作方法简易，下面就随小编一起来制作吧！
食材
1
猪里脊肉 500克
2
豆瓣酱 1勺
3
番茄酱 半勺
4
甜面酱 2勺
5
葱 适量
6
姜 少许
7
蚝油 适量
8
白砂糖 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
11
清水 适量
方法/步骤
1
将里脊肉切丝，不要太细。用料酒和淀粉抓匀后，腌制约15分钟。
2
葱切细丝，放在盘子上备用。
3
当油锅烧热后散下肉丝，至肉完全变色后捞出沥油。
4
倒入姜末，用锅中剩余的油爆香。
5
倒入酱料（酱料提前调制：豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、白糖适量，加少许清水调匀），小火炒至汁稠酱香。
注意事项
1
不要将肉丝切太细，易炒老，影响口感。
2
炒酱时要保持小火，火大易把酱炒糊。