原料
原料：羊腿一只
配料：杏鲍菇一个，洋葱半个，色拉油少许
腌肉料：洋葱半个，蒜5瓣，姜一块，鲜红辣椒一个，盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉
烤肉料：孜然粉、辣椒粉
步骤
1
洋葱、蒜、姜、辣椒切小块，放入料理机打碎成茸。
2
加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，搅拌成腌肉料。
3
羊腿洗净控水。
4
把腌肉调料均匀涂抹在羊腿两面。
5
羊腿腌渍一晚入味。
6
杏鲍菇切条铺在烤盘上，放上腌渍好的羊腿，覆盖洋葱丝。
7
烤箱预热后，烤制羊腿。
8
10分钟后，翻面，把杏鲍菇、洋葱浸在烤出的羊汤里。
9
用锋利的刀在羊腿切横纹，撒上孜然粉、辣椒粉，刷上色拉油，继续烤10分钟。
10
取出，切出菱形花纹，用锡纸包住易烤焦的骨头部分，继续烤5-10分钟。（其间多翻动几次）
注意事项
1
腌渍一晚的羊肉非常入味，不用格外蘸取调料。
2
记得勤翻面，烤时注意观察防止烤糊。
3
烤至表面熟后再用刀子划出花纹，这样会切出整齐漂亮的菱形。
4
烤好的洋葱和杏鲍菇吸收了羊肉香，用生菜裹着吃非常美味。
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