肋骨,在澳洲的肉店叫:American spare
ribs,直译就是“美国排骨”,香港人又称之为“金沙骨”。一条一条的肋骨整整齐齐,肉虽然不是太多,可是肉质十分的细嫩,澳洲人喜欢烤了吃。
工具/原料
1
材料:
肋骨600克
2
腌料:
海鲜酱2汤匙
番茄酱2汤匙
烧烤酱(BBQ SAUCE)1汤匙
生抽1汤匙
香油少许
料酒适量
方法/步骤
1
肋骨洗干净,斩成段,沥干水,加入腌料搅拌均匀,放冰箱里腌制一个晚上;
2
烤箱200度预热后,将排骨放入铺了锡纸的烤盆上;
3
烤15分钟后,翻到另外一面再烤15分钟,均匀涂上一层蜂蜜,再烤5-10分钟让其上色,取出即可。
注意事项
1
腌制的时间至少要12小时,腌得不够,色香味都差很多,若希望口味重或者肉量比较大的话,时间最好长些,好让腌料的味道渗进肉里;
2
烤的具体时间请根据自家的烤箱温度来调节。