我们很多人知道山楂的健脾消食，但知道山楂活血化瘀、降脂清血管的人不多。中医里面，山楂也是一味很重要的能够活血化瘀、降脂消食的药，炖肉的时候加些山楂，不但能够活血、开胃、消食，还能解腻。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
工具/原料
山楂，五花肉，醋 ，油，姜片，料酒、老抽、冰糖、少量八角，盐，胡椒粉，鸡精调味
方法/步骤
1、五花肉切块，用醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。2、锅里倒少量油，放入姜片。3、倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角，4、加两碗热水后加盖中火焖40分钟。3、烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。
注意事项
我们平时煮汤，也可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。