自由老师的这款【老式面包】曾经刮起一阵很大的“怀旧风”！我们吃到的不只是好吃的面包，更多的是我们儿时的那些美好记忆！听见大街上【老式面包】的吆喝声，立刻向爸爸要来2毛钱飞奔而去，一个大面包吃得我幸福满足啊！不知道从什么时候开始再也不见了它的踪影，取而代之的是各种香甜诱人的甜面包！直到我们学会自己做面包才知道那些面包为什么会那么香甜诱人！一款【老式面包】让我们找寻到从前的美好，也让我们回归到淳朴自然！淡淡的香甜，淡淡的回味，淡淡的那些美好的回忆................. 这款【老式面包】全家人都爱不释口！我常常做来当早餐真是好吃啊！上次因为模具小所以配方是减量的，这一次换了大的不沾烤盘真是好用，方子也是跟自由老师一样的全量配方，又自作主张的添加了50克葡萄干增加风味，就这样淳朴美味的【老式面包】出炉了！
食材
1
高筋粉 210克
2
低筋粉 90克
3
白糖 24克
4
干酵母 6克
5
水 240克
6
高筋粉 210克
7
低筋粉 90克
8
白糖 96克
9
盐1+1/2小匙 1+1/2
10
鸡蛋 90克
11
奶粉 24克
12
水 54克
13
黄油 72克
方法/步骤
1
1 混合酵头，发酵成蜂窝状态 2 除了黄油外，将教头与主面团的原料混合揉面到扩展 3 放入黄油再次启动面包机，揉面到完成阶段
2
4 揉好的面团取出（水量有点多面团有些沾手，请酌情加水）加入用温水泡软的葡萄干揉匀 5 面团放入容器中基础发酵 6 面团发酵到2倍大即完成 7 将面团均分成9份小面团 8 立刻将小面团搓长扭成面包坯子排入不沾烤盘（普通烤盘要事先涂抹黄油防粘） 9 面包坯子发酵到满盘即可烘烤，炉温180度，中下层烤30分钟， 出炉后立刻在表面抹上融化的黄油
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