牛肉是新年餐桌上必不可少的美味食材，鲜嫩的牛肉粒搭配营养彩椒，好看多汁还不长肉，简单几步教你在家轻松做出年菜美味料理。
食材
1
调和油 10克
2
黄彩椒 10克
3
牛里脊肉 100克
4
姜末 10克
5
葱末 10克
6
白糖 10克
7
酱油 10克
8
黑胡椒 10克
方法/步骤
1
牛里脊肉用刀背敲击后，切成约1.5cm见方的小丁。
2
加姜末葱末，酱油，白糖，黑胡椒（可多放一点），用手抓匀，放冰箱腌20-30分钟。腌制的同时将青、红、黄彩椒洗净切成三角形备用。
3
准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐（也可不加，具体根据个人口味来）搅匀备用时间到从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
4
烧热放油（热锅凉油。倒入牛肉粒，先不要着急翻动，让牛肉粒在锅中略煎一会，再翻面炒至每一粒牛肉粒都充分裹上油，全程小火翻炒至八成熟～这样炒出来的牛肉很嫩的，快手菜切记炒制时间不要过长，牛肉粒口感会变硬哟！
5
接着倒入步骤5准备好的调味汁，翻炒均匀，最后入青、红、黄彩椒。
6
喜欢黑胡椒味的朋友再研磨一次黑胡椒上去，因为在我眼中黑椒和牛肉是绝配哟，翻炒至彩椒断生即可盛盘。
注意事项
1
非常有利于我们人体的膳食脂肪酸均衡，
2
这个科学的配方比例还获得了中国发明专利的认证！