滇味凉拌菜一般都有辣味，有的配上糖醋味，有的配上麻味，最大的特点就是想气十足的辣椒油，能让凉拌菜增色不少。
食材
1
莴笋 400克
2
辣椒油 2勺
3
大蒜 半头
4
生抽 2勺
5
糖 2 匙
6
醋 1勺
7
盐 1匙
8
味精 少许
方法/步骤
1
莴笋一根，去皮，去老筋。
2
切少许蒜蓉。
3
莴笋擦成丝放在蒜蓉上。
4
放适量的盐和味精，一勺糖。
5
一勺醋。
6
再放一勺辣椒油。
7
搅拌均匀即可食用。
注意事项
1
莴笋的老筋要去干净，会塞牙。
2
糖醋比例一比一。
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