开面馆注意什么

先说什么人会选择开面馆，大多数会是厨师，另一部分就是学生刚毕业，或者工作几年对工作没期望选择以面馆谋生，后者基本上会雇厨师，也许会选择学会厨师基本技能，然后又回到大多数厨师开面馆的范畴，这些人要注意的一点就是开面馆不等于会厨师就万事大吉，

有句话叫脑袋大脖子粗不是大款是伙夫，形容的就是厨师，厨师往往因为工作原因很少会接触读书，也就是说常年的工作原因导致不学无术，除了厨师这门技术外，他的别的才华会停滞，加上长期会玩一些快手，思维碎片化更加严重，这就导致厨师开面馆店名起的太简单，甚至会闹笑话，

开面馆注意什么，再对厨师开面馆起名这一点进行补充，比如说这位厨师姓盛，然后他会很直接的起名为：小盛面馆，小盛家常菜，还有人会索性不起名，直接写一个大大的现炒菜，这一类基本上都是厨师开的，味道肯定有保证，但是一般人去饭店吃都会说咱们到什么什么地方吃，这样的店名实在有点土，说不出口，在一定程度上有影响，但不是主观的，

开面馆要注意起名这是很关键的，其次就是选址，这也是厨师的弊端，而且厨师大部分都会犯一个通病，就是不乐意赠送顾客，他们重视自己的劳动成果，认为送顾客就会赔钱，这种观念根深蒂固，所有很多厨师开一年饭店，还是选择回去继续做厨师，毕竟厨师是厨师，老板是老板，需要两种思维模式，

厨师要想让自己开的面馆继续开下去，而且要发展，必须改变自己的弊端，例如非常重要一点就是赠送顾客菜，饮料，有些菜你准备的过于多，一旦卖不出去，你就把菜扔了，那么为什么不能提前赠送顾客呢，让顾客对你留下一个好的影响，下次仍然光顾你的面馆，当还是有许多厨师认为宁可菜坏了，倒垃圾桶都不会在菜没坏之前，做好送顾客，

现在人们到面馆吃饭，吃的不仅仅是菜或者面，更注重的是面馆的环境，还有面馆老板的性格态度，例如厨师往往在工作中形成不善言语的习惯，在后厨忙完往自己的面馆吧台一站，脑子里也没什么想和顾客交流的，就尴尬的站着不说话，这对吃饭的顾客来说有一定的影响，