猪肉烩酸菜,是北方人的最爱,其主要食材就是新鲜的现杀猪肉和把大白菜经过淹制而成的酸白菜。大白菜富含维生素,多吃可护肤养颜,促进人体排毒和对动物蛋白的吸收。
食材
1
淹制好的酸白菜 500克
2
土豆 1个
3
现杀猪肉 100克
4
葱,姜,蒜 适量
5
味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗干净,切成片。葱切段儿,姜切沫,蒜切片,土豆切成条快状备用。
2
酸菜清洗干净,顺菜丝纹路切成细丝状,放盆里倒入开水,泡一会儿,捞出来沥去水份备用。
3
炒锅里倒入玉米油,再加一点猪油,等油4成热,将猪肉入锅翻炒变色,再将葱 ,姜,蒜入锅,加少许味极鲜酱油翻炒至熟。
4
将土豆入锅与肉同炒,加水,盖上过盖,煮至土豆九成熟。
5
把沥去水份的酸菜放入锅内,均匀的铺在土豆上,加水继续煮。
6
等土豆熟了,再把酸菜翻在下面,土豆翻在上面继续煮。等酸菜熟了,汤汁也收干了,猪肉烩酸菜就做好了。烂软的酸菜和入口既化的土豆加上新鲜猪肉的香味让你吃了还想着下一顿呢!
注意事项
1
腐烂的大白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧,甚至有生命危险。
2
酸白菜必须淹制过来才可食用。
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