猪肉大骨棒炖酸菜是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，猪肉大骨棒炖酸菜以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。
食材
1
猪肉大棒骨 800g
2
大料 1颗
3
酸菜 200g
4
香菜 1根
5
盐 8g
6
生抽 5g
7
花椒粒 8粒
8
豆腐 200g
9
小葱 1根·
10
姜 1块
11
蚝油 6g
12
水 1500毫升
方法/步骤
1
准备好大骨棒，跺开洗尽。
2
锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
3
冲去血水沫子，洗干净骨棒。
4
将骨棒放入砂锅中。
5
倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
6
盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
7
东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
8
准备好豆腐、葱姜、香葱。
9
配菜切碎待用。
10
砂锅中放入葱姜。
11
再放入大料和花椒。
12
再放入蚝油、生抽。
14
最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15
放入两勺盐。
16
盖盖儿炖煮10分钟。
17
骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
注意事项
1
用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
2
配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！
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