乱炖，是东北的名菜特色菜。基本上所有饭店都有，但各家食材不同，厨师不同，味道也不同。而乱炖的精髓在于有肉有菜，荤素搭配。既营养，又兼顾了味道。
食材
1
猪肉 500克
2
酸菜 1斤
3
猪皮 1块
4
冻豆腐 1块
5
粉条 1把
6
大葱 随意
7
五香粉 半匙
8
生姜 适量
9
盐 1匙半
10
味精 少许
11
酱油 2勺
12
白糖 少许
方法/步骤
1
猪肉洗净，把猪皮切下来，改刀成小块备用。
2
剩下的猪肉切大片。
3
大葱和生姜切少许炝锅。
4
酸菜清水洗净。
5
切丝。
6
挤干水分备用。
7
炒锅倒油少许，开大火，油热时放入猪肉，猪皮，大葱，生姜一起翻炒。
8
放2勺酱油，少许白糖，半匙五香粉，翻炒十分钟。
9
加水一大碗，放入粉条炖煮。
10
放入冻豆腐。
11
大火煮十分钟，放入适量的盐和味精调味即可。
注意事项
干粉条开锅煮十五分钟能熟。
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