威宁小粑粑是毕节地区威宁县的一种特色食品，是入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》的著名特色小吃之一。威宁小粑粑是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料，火腿是馅的主要原料。
食材
1
荞麦粉 适量
2
火腿 适量
3
豆腐 适量
4
腌菜 适量
5
葱 适量
6
姜沫 适量
7
盐 适量
8
蒜沫 适量
9
辣椒面 适量
方法/步骤
1
先把荞麦碾成面粉状，将荞面和水做成面皮，切割成约35－45厘米大小的圆形状。
2
把切好的肉、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣（馅的成份可根据个人的喜好加入不同的成份）等用油炒好就成了馅。
3
面皮和馅制作完成后，将冷却后的馅放入葱花搅拌均匀后包进面皮里去。
4
然后将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放点水，盖紧锅盖，不让漏气。
5
直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底就有了油炸的响声。
6
这时小粑粑也就做好了，馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。
注意事项
依据个人口味放盐等调味料
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