蒸，是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。今天，我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨，它营养好，而且美味难挡，软嫩脱骨，人人爱吃，跟上我。
食材
1
肋排 800g
2
大蒜 1头
3
生姜 2片
4
花椒 6粒
5
生抽 2勺
6
黄酒 2勺
7
白糖 2勺
8
盐 1勺
方法/步骤
1
先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清
2
肋排泡出血水后捞盆里
3
蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够
4
热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火
5
把上一步做好的味汁倒入排骨中
6
把排骨与味汁拌匀
7
盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿
8
然后上蒸锅，上锅蒸35分钟即可
注意事项
1
.蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧
2
蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费
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