坛肉是很好吃的一道家常菜，很多朋友都很关心这道菜的做法，一起来看一下吧。
方法/步骤
1
把肉切成小段，然后放入盘中备用。
2
把锅烧热不放油，下入刚切好的猪肉块，去除猪毛和猪肉的腥味。
3
煎成金黄色后捞出，放在盘子中滤油。
4
再将猪肉改刀，切成一厘米厚的猪肉片。
5
把肉下锅紧一下水，大约两分钟后捞出。
6
锅中放油，把五花肉煎一下，煎至金黄翻面，两面金黄捞出。
7
把肉摆入砂锅中，倒入熬好的糖色，加清水没过五花肉。
8
加入葱、姜、香叶、桂皮，再放入其他佐料。
9
大火煮开锅，开锅后转中火焖煮40分钟即可。