水晶凤爪是一道以鸡爪为主要食材的泡坛肉食品。鸡爪含有钙质和胶原蛋白，营养价值高，多吃凤爪不但能软化血管，而且还有美容功效。现在让我教大家做一道健康又美味的水晶凤爪吧
食材
1
鸡脚 500
2
白醋 2瓶
3
泡椒 一罐
4
姜片 3-5片
5
盐、味精、鸡精粉、麻油 少许
6
熟芝麻 少量
方法/步骤
1
先将水烧开放凉，放入蒜茸、姜片、泡椒、味精（根据个人口味放入）和盐，然后放置冷藏室冷藏
2
将鸡爪洗干净，把黄色的爪壳去掉，切掉尖尖的指甲，鸡爪如果太大可以对半切开。然后烧一锅开水，将鸡爪放进去，慢火煮10-20分钟，出锅后过一趟冷水，冲掉浮末的油脂。
3
白醋水配置1:20，配置好白醋水后，放入鸡爪腌制30-60分钟，捞起来后再用冷水冲洗一遍
4
将腌制好的鸡爪放入之前调配好的泡椒水中，继续放入冰箱浸泡两三个小时，然后就可以捞起来食用了，放入盘子中加上适量的麻油、食盐、鸡精粉、熟芝麻等风味更佳。
注意事项
1
如果想吃爽口一点的水晶凤爪就煮时间短一点，想要软些的就煮久一点
2
泡好后的水晶凤爪可以直接食用，也可以根据个人的口味加上调味料食用
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