下面和大家分享一下香辣鸡架的做法。
食材
1
鸡架 一个
2
尖椒 一个
3
香叶 一片
4
花椒 适量
5
葱 适量
6
八角 一个
7
姜 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
糖 适量
11
油 适量
12
水 适量
13
豆瓣酱 适量
14
小葱 适量
15
孜然粉 适量
方法/步骤
1
首先把鸡架剁成块，洗净后放入水中浸泡两个小时。然后准备干辣椒、姜片、尖椒、花椒、香叶、八角、葱备用。
2
锅中添水，把鸡架放入水中焯一下水（冷水下锅）。焯完水的鸡架捞出，放入冷水中洗干净鸡架表面的浮沫。
3
锅中放油，放入豆瓣酱炒香，然后放入干辣椒、葱、姜、八角、香叶、花椒翻炒。
4
配料炒香后，放入鸡架翻炒。
5
放入糖、盐、酱油调味和调色。
6
鸡架八成熟后加入尖椒翻炒。
7
尖椒断生后放入水，然后盖上锅盖炖一会儿。
8
鸡架炖好后，加入孜然粉调味。
9
出锅前撒入小葱即可。
10
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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