我爸的家常酸菜肉丝面是我从小吃到大的，现在我就让老爸为大家示范一下在家里如何煮好吃的酸菜肉丝面，步骤很详细哦！
食材
1
肉 四两
2
面 半斤
3
酸菜 一两
4
葱 二两
5
油菜苗 三两
方法/步骤
1
将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用。
2
肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁。
3
用骨头慢慢熬一锅肉汤备用（这一步需要事先准备，但一般情况下可以省略的，大部分时间直接用开水也可以。）
4
葱切成小段备用。
5
锅里加植物油，烧热。
6
放入肉丝，炒至肉丝变色。
7
加酱油和酸菜，翻炒一会。
8
将肉汤倒入一部分到锅里，加辣椒油和葱花，熬煮一分钟后倒入盆中备用。
9
不用洗锅（不用洗锅一是更快捷，二是让锅里残留的肉汤渗透到蔬菜里），直接加水煮开后，加入油菜苗，煮至断生即可。没有油菜苗的朋友可以随意加自己喜欢的蔬菜进去。
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将肉汤倒入碗中。
11
将菜捞出放入肉汤中备用。
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直接用煮蔬菜的已经煮开的水煮面条，这样煮面的速度加快了很多，还环保。
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五分钟后面条漂浮起来了，就说明面条煮熟了。
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将面条捞出放入碗中。
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用勺子将做好的酸菜面臊子舀入碗中。
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这样家常酸菜肉丝面就做好啦！酸酸辣辣的特别好吃，有时候胃口不好吃不下东西，老爸就爱做这个给我们吃。
注意事项
酸菜的味道已经很好了，就没有加味精。
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