面条 100克
猪肉 100克
豆干 100克
青椒 2个
海带丝 50克
大蒜 3瓣
生姜 1小段
这份肉丝凉面用到的食材有：面条、猪肉、豆干、海带丝、青椒。调味品是：生姜、蒜、食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、香油、蜂蜜。
切菜食材洗净后，我们分别切丝。猪肉、豆干、青椒都切成宽度和海带差不多的长条装。生姜也切丝，和猪肉一起炒；大蒜剥开后切末。分别装好备用。
猪肉腌制猪肉我们加入适量食盐（小半勺）、鸡精（小半勺）、酱油（不到小半勺），用手揉捏均匀。腌制一下，等下加生姜、青椒炒熟。
爆姜片炒青椒锅中加入适量植物油，烧热后，丢入生姜，爆出味道来。然后加入青椒，一起翻炒。
炒肉丝青椒炒差不多的时候（青椒失水，变弯曲的时候），加入腌制好的肉丝，翻炒。肉丝熟的得很快，尤其是我们又切成了细丝。看到肉丝完全变色，就是熟了，关火。不用加调味品，我们凉拌时使用调味汁。装盘，用筷子摊平，自然晾凉。
氽烫及冷却豆干水烧开后，放入豆干氽烫两分钟左右，捞起，放入大碗，用凉开水冷却。
氽烫及冷却海带丝海带丝洗干净，放入开水中，煮3分钟就熟了。捞起，也放入大碗，和豆干一起冷却。
煮熟及冷却面条面条丢入开水中，煮熟。时间因面条而异，几分钟时间。不确定是否煮熟的话，我们就捞起一根面条，试吃一下，煮熟就行。捞起面条，放入大碗，加凉开水冷却。
做调味汁食材的冷却，需要几分钟时间，我们就来做调味汁。小碗中加入1勺半食盐、一勺鸡精、1少白胡椒。再加2勺生抽、2勺醋、2勺香油，搅拌均匀，调味汁就做好啦。蜂蜜什么时候加呢？蜂蜜需要单独添加，不和其他调味品混合在一起。
凉拌食材食材冷却差不多的时候，我们就开始凉拌。面条、豆干、海带沥水，装入大碗。淋上调味汁，用筷子搅拌一下。然后加入晾凉的肉丝，放入蒜末，淋上一圈蜂蜜。因为蜂蜜渗入很快，颜色又浅，为了方便大家看到，我就淋到蒜末上了。嗯，开始积极搅拌，多上下搅拌（面条长嘛），左右翻动，直至搅拌均匀。
装盘嗯，做了好大一碗哈。一共装了两盘半，本以为吃不完。没想到，因为好吃，竟然全吃完了！大家不妨做着尝一下哟，味道棒极了！
猪肉不要炒老了哟，看到熟了，就关火。担心掌握不了火候的话，腌制时加点嫩肉粉。
面条煮到刚好熟是最好的，熟过了的话，冷却之后不够筋道，也不方便凉拌。