昆明有好多种凉米线的做法，但是官方的制作方法太麻烦，材料需要的也多 ，一个小吃做得那么麻烦，所以自己就琢磨了一下 ，亲自做了几回 ，效果不错哦
食材
1
酸浆米线 300克
2
鸡丝 10克
3
香酥脆哨 10克
4
水发木耳 红萝卜细丝 各5克
5
焯过水的韭菜 5克
6
香菜 焯水绿豆芽 各5克
7
炒过的芝麻 花生 各5克 碾碎
8
卤过的鹌鹑蛋 3个
9
辣椒油 适量
10
甜咸酱油 陈醋 适量
11
卤鹌鹑蛋的卤汁 适量
12
鸡精 适量
13
熟制橄榄油 适量
方法/步骤
1
先把米线用开水烫一遍，橄榄油用小火加热熟制
2
然后按照剂量把各种配料加入
3
搅拌均匀 开吃
注意事项
1
米线一定要昆明米线厂的酸浆米线
2
甜酱油一定要拓东酱菜厂的特级甜酱油，醋要镇江产的特级香醋
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