食材
1
米线 300克
2
豆腐皮 一张
3
香豆腐 一块
4
花生米 100克
5
青菜 5颗
6
鸡蛋 两个
7
麻椒粉 两勺
8
麻辣粉 两勺
9
盐 100克
10
胡椒粉 50克
11
辣椒粉 两勺
12
糖 50克
13
牛油火锅底料 100g
14
生姜沫 一勺
15
蒜 10瓣
16
菜油 200克
17
蘑菇 100克
18
花椒大料 100克
19
干辣椒 3个
20
芝麻 100克
21
高汤精 两勺
22
耗油 一勺
23
六月鲜 三勺
24
生抽 两勺
25
老抽 一勺
26
醋 一勺
方法/步骤
1
把准备好的豆腐切成丁。
2
准备辅料，蒜沫，姜沫，葱沫，花生碎，红油火锅料适量，用来炒酱用。
3
准备配菜：豆腐皮切条，蘑菇撕条，青菜适量，香葱适量，冲洗干净，备用。
4
炒酱：热锅凉油，小火把六月鲜酱炒香，加入葱姜蒜沫炒，加入牛油火锅料，我是为了省事直接用的火锅料，加入豆腐丁，也可以用软豆腐干，开中火，翻炒均匀，加入盐两勺，胡椒粉半勺，糖半勺，麻辣粉一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，翻炒均匀后加入三大勺大骨头汤，慢慢顿，让豆腐丁全部入味！汤收的差不多的时候，加入花生米碎，翻炒均匀，因为我不吃肉，如果喜欢吃肉，可以加肉沫进去，味道会更鲜的！
5
油内加入花椒大料干辣椒，用小火炸出香味，等油热飘香以后捞出花椒大料等！
6
将烧热的花椒油淋在准备好的麻辣粉料碗里，搅拌均匀，香香的味道瞬间出来了。
7
米线提前泡水，泡软，下水煮开两滚应该就差不多了，根据米线的硬度，自己决定！
8
米线煮好后，捞出。上头放煮好的青菜，豆腐皮，蘑菇，豆腐丁，麻辣料，香葱葱花，盐，喜欢吃醋的可以加一点，香油，用煮滚的骨头高汤直接淋上去，再加入煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋，美味的骨汤米线出锅了，我也叫她懒人米线，是不是很简单！
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