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红烧羊尾做法

红烧羊尾做法
食材
1

羊尾 4根

2

桂皮八角香叶 适量

3

花椒 20粒

4

生姜 1块

5

大蒜 8瓣

6

干辣椒 适量

7

啤酒 半瓶

8

冰糖 1把

9

油 适量

10

生抽 1勺

11

白胡椒粉 1勺

12

盐 适量

13

孜然粉 1勺

14

鸡精 适量

方法/步骤
1

羊尾是油包着的.一般烧一下就可以. 可以用刀剃掉一些油..

2

然后在它们一节节连着的部位,用刀切开.非常容易就搞定. 如果切不动,就是位置不对,再摸摸...摸摸,随伱乱摸都行...

3

全部切好后.放入冷水锅中,放入几片姜.煮开..煮开后. 再煮5分钟,捞出洗净沥干水分.

4

锅里放少许油,把羊尾放下去煎...一面煎好后. 翻面...顺道准备好材料,该洗洗,该切切.

5

煎好羊尾后,取出锅里的油,把花椒放下去爆香后取出丢弃,再把大葱段和大蒜放下去煎香.记得翻面.后面生姜片也放入..爆香后,把这些取出装好放一旁备用.

6

锅里放冰糖.融化变色后. 从大泡变小泡时..把羊尾放下去快速翻炒上色..

7

放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒,还有之前取出的生姜.大蒜.大葱. 再淋二汤勺左右的啤酒,盖上锅盖焖半分钟..

8

开盖翻炒均匀.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用开水..烧开后,转小火,盖上锅盖焖.

9

焖至一半汁时.放入盐,翻炒均匀后. 再盖上锅盖焖几分钟.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉.大火收汁

10

一直翻炒至收干汁,一定要大火,火大才颜色好看..关火前放鸡精,我这是全部收干了.撒上熟白芝麻!

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