夏日来袭,解暑神器来临啦!美味可口的苦瓜酿,马上给你呈现出来!赶紧来学学吧!
食材
1
绿苦瓜 3条
2
五花肉 500g
3
韭菜 一小把
4
香菇 5个
5
黑木耳 3朵
6
花生油 少许
7
盐 少许
8
海天生抽酱油 一汤勺
9
蒜米 5瓣
方法/步骤
1
将买回来的三根苦瓜洗干净,切成等长的小段,然后用筷子将苦瓜瓤挖出(可以顺时针挖,在中间被切段的苦瓜瓜瓤不要全部挖空,底部留一层薄薄的瓜瓤)。
2
将洗干净的韭菜,和泡发的香菇、黑木耳切碎(韭菜另外装碟子,香菇和黑木耳一起放在同一个碟子里),蒜瓣切碎、五花肉切成肉丁备用。
3
大火烧旺炒锅,放入少许的花生油,将五花肉放入锅里炒香爆出油(炒熟的五花肉可以慢火煎,这样油就不会溅到你啦),再放入生抽、盐、蒜瓣、香菇、木耳等材料一起翻炒,翻炒大约3分钟后,再加入切好的韭菜,一分钟后熄火。
4
馅料炒好以后,可以用小汤勺将炒好的馅料酿进苦瓜里(因为馅料炒香了,粘性没有那么好,所以酿馅料的时候,可以稍微用手压紧一下馅料)。酿制好后,隔水蒸上15分钟,这样美味的苦瓜酿就大功告成啦!
注意事项
1
如果不喜欢吃韭菜的朋友,可以用葱代替的;
2
如果不喜欢吃太多肉的话,可以多放些韭菜!
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