洋葱炒肥牛的做法

洋葱 半个

肥牛 80克

植物油 半勺

盐 3克

蒸鱼豉油 1勺

料酒 少许

肥牛片解冻，洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些，也不会那么辣。但是感觉紫皮营养更丰富一些？

热锅热油，下洋葱小火翻炒。

炒到洋葱发软。洋葱超软后口感发甜，能解牛肉的膻气。

下肥牛片，料酒，盐，蒸鱼豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因为是机器削成的薄片，所以很容易熟。

炒到牛肉片变色即可，不要炒的太久肉质就老了。因为孩子不能吃辣，所以没放黑胡椒粉，出锅前加一点会更香。