如何做茄子炒肉

茄子 2条

五花肉 250g

葱 2根

姜 2片

蒜 2瓣

茄子洗干净，然后切块。放入盆子中，加入适量盐腌制20分钟

五花肉洗干净，切成薄片，放一边备用。

然后，将葱切段备用。

姜片切成丝状，备用

蒜瓣剁成蒜末，备用。

腌制过的茄子，滤掉水分，然后起油锅，放入适量的油烧热，将茄子放入油中炸，炸至茄子微微焦黄，捞出控油。

另起油锅，待锅热之后，倒入五花肉煸出油至金黄，盛出备用。

另起油锅，将姜丝蒜末倒入锅中炒香，然后加入茄子翻炒。再放入一勺料酒老抽生抽调味。最后，放入葱段炒均匀，即可。