以前做过多次馒头，都是二次发酵后再蒸的，有点麻烦就不想做了。偶然得到了一个只发酵一次就可以成功的方子，做了几次很给力，越来越爱上做发酵面食，方子分享给大家
食材
1
面粉 250克 适量
2
酵母 2.5克 糖 25g克 温水 125克 适量
方法/步骤
1
把温水(不烫手）+糖+酵母一起搅拌均匀，搅拌好后一起倒入面粉里，用筷子搅拌至没有明显液体就用手揉。(酵母我用的安琪干酵母粉）
2
用手使劲揉至面团表面光滑，揉的过程中每一次都要揉透，多揉几次就有经验了
3
蒸锅加热，不要把水烧得太烫。把揉好的面团均分成小块，做成自己喜欢的形状放入蒸格里静置20分钟左右，
4
当然这个时间视面团发酵状态而定，(避免粘连蒸格可以抹一层油）
5
大火把水烧开，烧开后中火再蒸10分钟左右，我一般大的馒头10分钟，小的7分钟左右，关火后先不忙把蒸格揭开，让它焖2分钟左右再慢慢揭开。完美，原来馒头这么简单就做好了。
6
包子也是一样的，糖可以减少一半
7
孩子喜欢的菜包+我喜欢的干笋炒肉馅的，因为简单让我越来越爱上做面食了还可以有不同的造型哦
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