其实，肉夹馍不是很难，简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了。下来我来教大家很快的做好肉夹馍。
食材明细
主料： 五花肉 750g 鸡蛋 6个 面粉 500g 酵母粉 10g 配料： 葱 20g 姜 15g 五香粉 5g 八角 2粒 丁香 1粒 桂皮 3g 陈皮 3g 酱油 10ml 美极鲜 5ml 水 1000ml 花生油 30ml 白砂糖 5g 肉蔻 1g 青椒 适量END
步骤/方法
1
五花肉切大块。
2
放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
3
热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
4
再放入腌制好的五花肉。
5
翻炒至出油。
6
再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
7
大火烧开。
8
转小火盖盖炖一个半小时。
9
鸡蛋在锅中煮熟。
10
去掉外壳。
11
用刀在鸡蛋上面割几刀。
12
再放入锅中。
13
盖盖继续小火炖1个小时，关火。
14
炖好的肉和蛋。
15
面粉中加入酵母粉。
16
和成面团。
17
盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
18
发好的面团。
19
取出，排气，揉上劲。
20
下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
21
放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
22
两面烙熟。
23
烙好的馍。
24
用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
25
把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
26
一个超级美味的肉夹馍就做好了。
27
用同样的做法可以做成蛋夹馍
小贴士
1
五花肉要用带皮的。
2
肉在卤之前要提前腌制入味。
3
卤制的时间最少要2个小时。
4
卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味，烙馍的时候一定要干烙。
5
在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6
喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7
丁香放一粒足以。
下一篇：云吞馅的做法和配料