喜欢抹茶的清香配水果的自然甜
配方量正好是6个蛋糕的量
食材
1
鸡蛋 2个
2
植物油 28g
3
水 20g
4
抹茶粉 5g
5
低粉 35g
6
糖 35g
7
柠檬汁 几滴
8
棉花糖 6颗
9
蓝莓 适量
步骤
1
2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，盛蛋清的碗里无水无油
2
蛋黄加水和油搅匀
3
低粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊，轻轻用蛋抽搅匀，不可过度搅拌
4
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入35g白糖，打至直立小尖钩
5
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至混合均匀，不可画圈搅拌
6
混合面糊再倒回蛋白中，用同样手法混合，然后将面糊倒入裱花袋
7
每个杯子里先挤15g面糊，放入一颗棉花糖，再挤入15g面糊，稍微震平，太用力棉花糖会浮起来的
8
上火170度，下火150度，烤25分钟左右。棉花糖化了以后中间会有些内陷是正常的
9
烤好的蛋糕放上新鲜的蓝莓，很清新很好吃
10
成品图
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