烤肠是一道有名的小吃，不论男女老少都喜欢吃，下面就为大家介绍一下在家怎么自己制作烤肠。
食材
1
土猪夹子肉 1000克
2
鸡蛋清 2个量
3
猪肥膘 100克
4
盐 15克
5
生抽 30克
6
葱姜汁 60克
7
白 糖 30克
8
白胡椒粉 2克
9
料酒 90克
10
耗油 1大匙
11
淀粉 60克
12
十三香 4克
13
红曲米粉 3克
方法/步骤
1
首先将所有的食材和调料准备好，备用。
2
将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向进行搅拌。
3
灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。
4
在锅中放入冷水在放入香肠，冷水煮直至香肠漂起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节。
5
吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。