这次的百香果双芝士蛋糕，也是结合了菲妈的口味与喜好而成，装饰虽简，口味却可圈可点。五六人，六寸蛋糕，权当着饭后甜点，一人一块，不多不少刚刚好。
食材
1
全麦饼干 100克
2
黄油 50克
3
奶油芝士 50克
4
鸡蛋 100克
5
细砂糖 30克
6
百香果汁 50克
7
牛奶 30克
8
玉米淀粉 15克
9
朗姆酒 20克
10
吉利丁片 10克
11
马斯卡彭芝士 100克
方法/步骤
1
全麦饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成细细的饼干碎，加入融化的黄油，倒入饼干碎搅拌均匀
2
用勺子将黄油饼干碎均匀平整紧实的铺在活底蛋糕模底部，放入冰箱冷藏
4
分个加入鸡蛋，每次搅打均匀后再加入下一个，直到打成细腻芝士糊
5
加入百香果汁汁稍搅拌后，过筛加入玉米淀粉
6
搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
7
蛋糕糊导入蛋糕模中，然后在蛋糕模外部裹上几层锡纸，放入一个深烤盘中
8
烤盘中加入热水，高度要大于蛋糕糊高度的二分之一，放入预热好的烤箱先在中下层170度烤制1个小时，后移到中层190度15分钟至表面上色拿出，放入冰箱冷藏一晚
9
马斯卡彭芝士软化，搅打至细腻无颗粒状态
10
分次加入40g糖粉奶油，搅打成细腻均匀的芝士糊，再加入过滤的20g百香果汁搅拌均匀
11
一半吉利丁片剪成小片，冷水泡软
12
拿出泡软的吉利丁片，放入小碗中，加入牛奶，隔水加热融化
13
分次加入奶酪糊中，成细腻均匀状态
14
倒入冷却好的芝士蛋糕中，继续放入冰箱冷藏4小时以上至凝固
15
吉利丁片冷水泡软，加入百香果汁和热水，隔水融化搅拌均匀
16
稍冷却后倒在凝固的芝士表面，冷藏至凝固，表面插上巧克力装饰即可
注意事项
制作第二层芝士时，加入奶油的时候不要过度搅拌，稍稍浓稠状态即可，这样在后续倒入芝士蛋糕模中时良好的流动性保证冷凝后的平整度。
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