韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。十分钟快上菜，韭菜炒虾仁，做法简单，营养丰富，快来看看怎么做吧。
食材
1
大虾 300克
2
韭菜 200克
3
葱 1段
4
姜 3片
5
食用油 1大勺
6
盐 1勺
7
水淀粉 1大勺
8
白酒 半勺
方法/步骤
1
大虾去掉虾壳和虾线。
2
炒锅油热后放入虾仁。
3
烹入白酒去腥。
4
加葱姜炒香，加水、盐，略煮，加水淀粉勾芡。
5
锅里汤汁浓稠后放入韭菜。
6
翻炒均匀即可关火。
7
盛入盘中，即可享用。
注意事项
1
1.虾仁很容易熟，不必炒太久，否则就没有爽脆的口感了。
2
2.因为家里没料酒了，所以就用白酒代替去腥了。
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