莆仙妈祖美食

莆田三正半山温泉酒店系莆田市最知名五星级酒店,一直以宣扬本地传统为己任,不断传承和创新本地特色菜系,深受各界美食爱好者的推崇。推出由酒店大厨通过大量考证研究,精心制作的,更加独具莆仙特色的平安妈祖美食,欢迎四海宾客前来品尝一、风味炸豆腐炸豆腐是莆田人过年必备的美食,香喷喷金灿灿的炸豆腐,寓意吉祥和富贵。做法：过了油,相配的炸豆腐就做好了,感触的炸豆腐香气四溢,十分美味。二、天九湾炝肉炝肉是莆田民间一到传统的家常菜,名曰“炝(qiàng)肉”(大多数莆田人喜欢把炝读成chāng)。主要原料:里脊肉,芥兰。工艺:炝。口味:肉质细腻,味道鲜美。收到莆田人民普遍喜爱。三、生煎包莆田煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。主要原料:瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合二层。先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的面粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里煎10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香。四、仙游套肠本地话叫“肠儿塌”,先把小肠用盐巴清洗干净,通过一只筷子将一条小肠的头尾串在一起,一直到串成小小的一圈,这时候小肠就慢慢一层一层紧密地套在了一起。因为小肠略带苦味,做好套肠下锅卤过更好味。吃时刻切段,也可以整圈食用,口感韧中带脆,香而不腻。五、洪桥头海蛎饼一边舀着粉和料混匀,一边待着已下油锅的饼实际成熟予以翻身。热锅里的花儿渐呈金黄,刚捞出来就让人迫不及待想咬一口地道的家乡味!地瓜粉绵软而不失Q劲。外皮真脆,裹着鲜香的馅儿:幸福就像海蛎饼,饱满丰富。六、豆浆炒米粉莆田豆浆炒米粉是一到比较古老的风味小食。将适量的豆浆烧开,把准备好的米粉放进豆浆里,待到米粉烫煮了捞起来。然后,在炒锅里放适量的油,放些葱丝、蒜末、虾仁等,倒入烫好的米粉一起炒热几分钟,一道乳白带黄、美味十足的炒米粉就出来了!七、石室岩煎粿煎粿,原是农民子啊早稻登场后,舂米时筛出的碎米磨成米浆,配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等,用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名。煎粿有一定的透明度,薄如蝉翼,食来脆口,油气既足,香味也佳,实在妙不可言八、紫菜焖饭主要原料:五花肉、海蛎干、香菇、洋葱、葱花、花生米、紫菜。在莆田杨海和城厢区华亭镇一带,家中若有添丁的喜事,等孩子满月后,一定要制作紫菜饭团分给乡里人。紫菜寓意紫袍加身,孩子顺利成长,成团的形状则代表团团圆圆。九、土笋冻传说土笋冻是郑成功无意中发明的。郑成功攻打台湾时曾有段时间粮草紧缺,将士们挖来大量土笋充当食物。有一天,郑成功忘记用餐,直接食用已凝成冻的土笋汤,没想到比土笋汤还鲜美,土笋汤就改良成土笋冻。不断改进制作土笋冻晶莹透明,鲜嫩清脆,柔糯清爽,富有弹性,民间流传“山里有冬虫,海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。十、温汤羊肉据说,明代中期,先有成交的龙华里有一户以宰羊为主的人家。那一天,他刚刚宰好一直硕大的山羊,准备上市叫卖,忽传倭寇来犯的消息。他来不及多想,急急忙忙把那只羊放进一个盛着沸谈汤的木桶里,用锅盖捂上,放些稻草伪装,全家就逃难出门了。第二天,倭寇退兵了,他和家人从山中回家,饿的不行,突然想想木桶里还有一只肥羊呢。于是把羊捞出,用刀切开居然成了熟食,全家用来充饥,感到这种羊肉味道美极了,不带一点腥味。从此以后,他就如法炮制,做出温汤羊肉,上市叫卖,饮誉四方。十一、莆田山里鸭莆田山里鸭汤是莆田传统的一道滋补养颜汤。原材料:鸭肉选自无喂养饲料放养的山里鸭,烹饪只加片姜和盐巴,不加任何调料调味,这样做出来的鸭汤鸭肉细腻鲜美,鸭汤甘醇浓厚,也保持鸭汤的原汁原味。