青木瓜的做法

猪扇骨 适量

青木瓜 适量

花生 适量

五花肉 适量

姜 一片

盐 适量

米醋 适量

辣椒 适量

白糖 适量

味精 适量

料酒 适量

生抽 少许

淀粉 适量

木瓜花生骨头汤：准备好所需材料，筒骨、排骨都可以，这个是根据自己喜好。花生要提前用温水泡，一般晚上睡前泡.把适量水放入瓦煲烧开，把烫好的骨头和花生一起放入瓦煲大火烧开后转小火开始煲（水最好要没过骨头）。当汤煲了半小时左右把木瓜和姜放入一起再煲二十分钟，加入适量盐再煲十分钟就可以了。

凉拌木瓜：准备食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、盐。木瓜切成薄片用盆盛起，调入1勺盐，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制10分钟左右。用清水冲洗两遍，这时可以试试木瓜的咸度，如果太咸再浸泡片刻。捞起沥干水。再次倒入碗中，倒进米醋。加上2勺白糖，用筷子搅拌均匀。最后撒些辣椒粒，搅拌腌制5分钟左右。

木瓜炒肉：1、瓜洗净，去皮去仔，切个小块待用2、五花肉去皮切成薄片，用盐、味精、料酒、少许白糖腌15分钟左右3、锅里下油，倒入腌好的五花肉片翻炒至五花肉出油，略微炒得干一些，把五花肉里的油逼出来，吃的时候就不会觉得油腻了。4、再倒入切好的木瓜小炒一会，翻炒次数不用太多，以免木瓜炒烂，影响美观，用淀粉、水和生抽勾薄芡，即可出锅装盘。

木瓜去皮时要把绿色的表面刨刮干净，尽量切薄片，腌制的时间长一些更好吃。辣椒可以按个人喜好适量添加。米醋的量要能均匀渗透食材。

木瓜要买青皮的，肉不能是软的，如果熟透的瓜煲汤味道就不怎么好。