菜品口味：中辣主要工艺：煮主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：普通
工具/原料
食材明细
草鱼适量 嫩豆腐适量 火锅底料适量 猪油适量 香菜适量 花生米适量 生抽适量 鱼露适量 花椒粉适量
步骤/方法
1
草鱼肉一斤。
2
分离出鱼骨和鱼肉
3
鱼肉片薄片。
4
用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5
花生米几颗。
6
放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7
用刀拍碎
8
嫩豆腐几块。
9
微波炉高火两分钟后取出。
10
香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11
炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12
待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片
13
加入适量的高汤（或水）。
14
加适量生抽。
15
滴几滴鱼露。
16
下鱼骨熬至汤煮开。
17
汤煮开后
18
下鱼片滑开。
19
煮至鱼片熟透。
20
把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21
再撒上香菜。
注意事项
小贴士 本来最后还想加一勺花椒粉的，忍了。这个可以依个人口味添加。 盐要先尝一下汤够不够咸再来加。
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